“民以食為天，食以安為先"，食品安全一直是與人們的生活息息相關(guān)。隨著人民生活水平的不斷提高，消費(fèi)者對(duì)食品安全的關(guān)注度也在不斷提高。食品包裝是食品加工的重要組成部分。隨著科學(xué)技術(shù)的不斷進(jìn)步和發(fā)展，食品包裝材料的種類越來越多樣化。與此同時(shí)，包裝材料引起的食品安全事故層出不窮，迫使人們開始重視食品包裝材料的安全性。本文主要論述了包裝材料對(duì)食品安全的影響，并提出了一些解決辦法。

食品包裝安全現(xiàn)狀

食品包裝是現(xiàn)代企業(yè)加工食品的最后一道工序。它用適當(dāng)?shù)陌b材料、容器和包裝技術(shù)包裝食品，以確保食品的質(zhì)量和安全。在食品出廠、流通過程中，為了防止原材料和營(yíng)養(yǎng)成分的流失，食品包裝可以防止生物、化學(xué)、物理等外部因素的破壞。

食品包裝主要包括兩個(gè)方面，一個(gè)是食品包裝材料的選擇，另一個(gè)是包裝技術(shù)的使用，而食品包裝材料的選擇對(duì)于食品安全尤為重要。

由于國(guó)外食品工業(yè)起步較早，食品包裝盒材料的安全性研究比較完善。國(guó)外學(xué)者主要對(duì)污染物和有毒紙、塑料、金屬罐頭等食品包裝材料中的小分子污染物遷移問題進(jìn)行了深入的研究。中國(guó)的食品行業(yè)起步較晚，人們對(duì)食品包裝安全的了解較少，還有在食品包裝相關(guān)標(biāo)準(zhǔn)的許多不足。近年來，我國(guó)出現(xiàn)了一系列的包裝材料引起的食品安全問題，如方便面碗，“熒光物質(zhì)超標(biāo)”，廚房用具“錳超標(biāo)”，可樂罐爆炸等，使食品包裝材料的安全問題已成為人們關(guān)注的焦點(diǎn)。

由于包裝材料的分子結(jié)構(gòu)不同、各種助劑及成型工藝不同，致使食品包裝材料表現(xiàn)出來的差異性較大，因此對(duì)食品包裝材料的檢測(cè)比較復(fù)雜。我們可建立完善的食品包裝檢測(cè)中心，按照國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)對(duì)各類包裝材料的性能特點(diǎn)進(jìn)行檢測(cè)。同時(shí)提高檢測(cè)技術(shù)，尋找快速高效的檢測(cè)方法，提高食品包裝中的殘留單體、重金屬等有毒有害物質(zhì)的檢測(cè)水平。

結(jié)語：食品包裝材料與食品的安全性密切相關(guān)，如紙類包裝材料的油墨問題、塑料包裝材料的單體殘留和添加劑問題、金屬包裝材料的重金屬殘留問題等，都對(duì)食品安全有非常大的影響。要做好食品的安全包裝，需要建立健全的食品包裝安全法規(guī)和標(biāo)準(zhǔn)，開發(fā)新型包裝材料和包裝技術(shù)，并完善相應(yīng)的檢測(cè)體系，這樣才能減少食品包裝材料帶來的安全問題，發(fā)揮食品包裝最重要的功能—保護(hù)食品。